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清真牛羊肉

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清真牛羊肉春季草原牛羊肉为什么不好吃?

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清真牛羊肉春季草原牛羊肉为什么不好吃?

发布日期:2017-08-15 作者: 点击:

      经营了许多年的清真牛羊肉也总结了很多经验,最近客户反映为什么3、4月的牛羊肉不好吃,在这里小编可以肯定的告诉大家3、4月份内蒙宰杀的牛羊肉肯定是最不好吃的,原因小编来讲一讲。

      内蒙古牛羊肉好吃美味又营养大家都知道。但是相对北京的消费者而言内蒙牛羊肉的缺点也很明显;

清真牛羊肉

      第一:肥?#22836;?#32905;多。

      解释:肥肉肥油多是内蒙古牛羊的一大特点,因为地处中国最冷的的北方,生长在高寒草原的牛羊为了御寒,体内的脂肪含量必然高于其他地方的牛羊,这是必然;

      第二:牛羊肉里的含血量比其他牛羊肉略微高一点点。

      解释:内蒙古宰杀牛羊都采用掏心杀羊法,这是蒙古族的传统,原因是第一最好的保存牲畜的鲜血灌血肠,第二蒙古族认为掏心杀羊法能让羊少受痛苦,第三蒙古牧民觉?#20040;?#19968;点点血牛羊肉烹饪后味道更加的鲜美好吃)

      第三:内蒙草原牛羊肉质季节差异大,秋冬季的内蒙古牛羊肉好吃,其他季节的不太好吃。

      解释:牛羊在高寒的内蒙古草原只有678三个月才能吃到鲜美的牧草,其他时间只能吃干草料或者其他混合饲料苟延残喘过冬。内蒙草原上一只80斤的羊经过缺吃少喝的冬季春季后饿的只剩50斤了,春季这样体?#24066;?#24369;的羊肉必定不会好吃。

      我来说一下内蒙古牛羊的生长过程。

      每年的234月份是牛羊的接羔产仔季节,小羊小牛大批的诞生,随后内蒙的天气逐渐转暖,经过一冬天的缺吃少喝的牛羊身体虚弱消瘦,容易生病,所以4月底开始防疫驱虫,保证牛羊健康。5月初防疫结束,牛羊渐渐有了活力。6月底草原牧草生长出来,牛羊疯狂的昼?#20849;?#39135;,身体快速成长体重迅速增加,这个季节的牛羊肉比春季好吃了。草原牧场里6789月优质的牧草给牛羊提供了丰富营养,牛羊长得又肥又?#22330;?月底草原牧草逐渐枯萎,9月草原开始秋季防疫,所有牲畜要打疫苗,迎接冬季到来。

      内蒙所有牧区10月中旬开始进入屠宰季节,这时候的牛羊肉质最好最鲜美,因为夏季这里最好最丰美的牧草所带来的营养被牛羊吃下吸收,在身体里沉淀下来。12月底,屠宰季节结束,?#21507;心?#32650;和种羊又迎来漫长难熬的草原冬季。(根据牧区牧养流程得到结论是1、2、3、4月的牛羊瘦弱,肉缺乏营养,必然不好吃。5月防疫季节,牛羊肉不能吃。6、7、8、9月是牛羊的生长期,肉质营养很好,味道逐渐好吃美味。10、11月是内蒙草原牛羊肉最好吃美味的季节,营养丰富味?#32769;?#32654;天下无双。)

      因此坦诚建议大家,2、3、4、5、6月的内蒙现宰杀牛羊肉?#32933;?#19981;好吃,不值得选择。总体看来,内蒙古草原牧养全系的牛羊肉肥肉率高,肉品质的季节局限性很大,不能满足大多数城市消费者的要求。从优点上看内蒙古草原牧养牛羊肉营养价?#23548;?#39640;,味道独特鲜美,生长环境极?#36873;?#36825;些?#23545;?#19981;是平原地区牛羊肉可以比的。

      读完小编的总结,大家应该对内蒙牛羊肉有所了解了,根据自己的需求和喜好选择属于自己的美味牛羊肉吧。内蒙牛羊肉肯定不是性价比最好的,但从肉的品质上来说可能是国内非常非常好的肉羊肉品类。


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