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清真牛羊肉

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清真牛羊肉中国肉牛行业大起底

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清真牛羊肉中国肉牛行业大起底

发布日期:2017-08-15 作者: 点击:

      清真牛羊肉随着天气再一次开启降温模式,一锅热气腾腾的牛肉火锅,或者一块散发着浓浓肉香的煎牛扒,足以抚慰很多中国人的舌尖,还有胃。 


      目前,牛肉已经成为我国主要肉类食品之一。牛肉营养价值丰富。相比于猪肉而言,牛肉的蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量?#31995;停?#32452;成更接近人体需要,容易消化吸收,能提高机体?#20849;?#33021;力。  


      我国是世界第三大牛肉消费国, 2000-2014 年国内牛肉消费量从 510.2 万吨增长至 729.7 万吨,年复合增速为 2.4%,高于同期全球牛肉消费量年复合增速 1.8%。2015 年 1-10 月份国内牛肉消费量已超过去年全年达到 735 万吨,增长势头依旧强劲。但在?#21496;?#28040;费方面,我国 2014 年牛肉?#21496;?#28040;费量仅为5.2 公斤,低于世界其他主要牛肉消费国家,同世界同期平均消费量 8.6 公斤相比也处于?#31995;?#27700;平。 


      而在一块块牛肉背后?#27169;?#26159;一个涉及上中下游的数万亿市场,今天就让扑克投资家带你走进这条长长的产业链一睹究竟。 


      高价背后 


      作为一种较为高档的肉类消费品,牛肉通常都会卖得比猪肉,羊肉要贵。而牛肉贵最直接的原因是供应实在是少。 


      从繁衍特性角度讲,牛与人相似,母牛十月怀胎,一胎一般只生一头。相比之下,一只母猪?#21507;?#21482;需4个月,一窝能生十几二十头小仔猪呢。而母鸡更是不停的下蛋、下蛋、下蛋。正因为如此,肉牛的数量相比与猪和鸡是少之又少。 

清真牛羊肉


      这里顺便说一句,在中国古代,牛是一种重要的时候会生产工具。一直到清朝时期,无故杀牛,吃牛肉都是要被判以重刑。如果说宋朝?#20999;?#27700;浒好汉们为什么老吃牛肉,因为人家本?#35789;?#22303;匪啊! 


      从生长角度讲,一头牛一般从犊牛开始,到长成骨架完好的架子牛,再到后期育?#39135;?#25104;,最多可以经历长达28个月的成长,也就是说,从受精开始到最后得以屠宰需要38个月,相比之下,同样阶段的商品猪是多少?商品猪只要10个月左右,和牛相比足足快了将近2年半! 


      假设一头成熟可屠宰的牛重量800KG(此假设已经非常乐观了),屠宰出肉率50%(剔骨,此假设也已经非常乐观了),可出产鲜牛肉400KG(不含内脏)。 


      而一般一头商品育肥待屠宰猪100公斤(对猪?#27492;擔?#27492;假设很悲观了),出肉?#25163;?#26377;60%(此假设也很悲观了),可出产鲜猪肉60KG。现在我们有一头能繁母猪,一窝PSY(断奶仔猪数)15头,?#21507;?个月,哺乳1个月,育肥5个月,10个月之后拉去屠宰,可以产生鲜猪肉15x100x0.6=900KG。 


      一头肉牛,从十月怀胎到可以屠宰需要38个月,之后可以产出大约400KG鲜牛肉,同样的时间那头母猪所产的后代,大约已经可以产出3420KG鲜猪肉了。 


      是?#27169;?#22823;约9倍,就是差这么多。 


      牛肉的来之不?#36164;溝盟?#20215;格一直居高不下,而相对高的价格?#20540;?#33268;了牛肉消费的主要推动力必须是居民收入的不断提高,还有消费习惯的不?#32454;?#21892;。?#21496;?#25910;入增长与消费结构升级会使得牛肉消费趋势性上涨。 


      牛肉的需求规律 


      ?#26377;?#27714;规律上看,一、四季度牛肉消费需求旺盛,二、三季度相对?#31995;汀?#19968;季度由于?#33322;?#31561;因素的影响,居民牛肉需求较大;?#33322;?#20043;后二季度由于节后因素以及天气逐渐变暖,居民肉类消费需求整体略有下降;三季度牛肉整体需求开始稳中有增;四季度随着天气逐渐变冷与居民火锅消费量增长等因素影响,牛肉消费量稳步增长并将一?#32972;中?#21040;?#33322;?#21069;后。 


本文网址:http://www.00416637.com/news/349.html

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